维生素类，特别是B 族维生素对便秘的发生具有一定的预防作用。因为某些维生素能调节乙酞胆碱水解的速度，维持神经的正常传导，从而维持和加强胃肠的蠕动功能及消化道的分泌功能，促进排便。如维生素马缺乏时，乙酞胆碱水解加速，神经传导受影响，造成胃肠蠕动缓慢，消化液分泌减少等消化道功能障碍，影响排便功能，导致便秘。因此，对维生素B ，缺乏的患者及时补充，并进食富含维生素的食品，能预防便秘的发生。